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        湛江那些奇奇怪怪的美味,你吃過幾個?

        2020-12-04 12:03 來源: 作者:周敏琪
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        廣東人的吃貨屬性在全國出了名

        甚至坊間一度流傳著:

        廣東人連福建人都吃!

        作為廣東人成員之一的湛江人

        妥妥假一賠十的真吃貨

        有些外地人聞風喪膽的

        奇奇怪怪的食物

        也只有在湛江地區才能吃到

        你敢吃嗎?!

        沙蟲隨(可)意(怕)的長相

        卻成功嚇退不少北方的朋友

        ?

        第一次見到沙蟲的外地人

        都會發出嫌棄的靈魂的拷問

        “為什么要吃蟲子?”

        ?

        湛江沙蟲絕對是“真香”第一代表

        看起來其貌不揚

        吃起來……是真的香?。?!

        ?

        關于沙蟲那些名菜:

        蒜蓉蒸沙蟲

        炒沙蟲

        酥炸沙蟲

        沙蟲粥

        沙蟲干貨

        10斤新鮮的沙蟲,才能制出1斤沙蟲干

        炸、蒸、煲、煮,樣樣行!

        沙蟲還富含蛋白質、多肽成分、17種氨基酸

        以及多種微量元素等

        有滋陰降火、清肺補虛之功效

        ?

        泥丁

        泥丁,有個名字叫土筍

        算是沙蟲的近親

        所以繼承了祖傳的低顏值(黑+丑)

        但它充分體現了“蟲不可貌相”

        泥丁生于沿海江河入海處

        咸淡水交匯的灘涂上

        含有膠質 身長二三寸

        其外形粗陋,顏色黑褐

        粗者如食指,細者似稻莖

        約有拇指長短 還拖著一條長有一二寸

        細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”

        湛江人十分喜歡吃腌泥丁

        把泥丁翻洗干凈之后

        在水里灼十幾秒撈出來

        淋上醬汁

        再拌上洋蔥、香蔥、香菜

        腌泥丁口感清爽脆甜

        最大程度保留了泥丁的鮮嫩

        腌泥丁

        泥丁粥

        綿綢的白米粥里

        帶著泥丁的鮮甜

        已經成為廉江高橋鎮的特色美食

        → 想吃的請返回前面的廉江探店系列!

        海豆芽

        黃豆芽、綠豆芽聽得多了

        海豆芽又是咩野???

        一直覺得它很像動畫片海綿寶寶里的它

        其實海豆芽是一種海洋生物

        在湛江的各大市場、夜宵店

        經常會看見它的身影

        認出樣衰的它了嗎?

        海豆芽學名舌形貝

        雖然它很常見

        卻是已發現生物中生存歷史最長之一

        ?

        海豆芽的貝殼是橢圓形

        和大拇指頭一般大小

        有一條長長的白色尾巴 很像豆芽

        看起來奇奇怪怪不太好吃的樣子

        但湛江的大排檔里不能沒有它

        在湛江是十分受歡迎的下酒菜!

        (本人太愛了?。?/p>

        ?

        爆炒海豆芽

        吃的時候

        剝開海豆芽的殼吃里面的肉

        嘬一口海豆芽的尾巴

        這時你會發現

        海豆芽尾巴是一層韌性很好的透明膜

        包裹著白色的肉

        肉質Q彈,像果凍

        龍虱

        龍虱,湛江人稱為水曱(yuē)甴(yóu)

        但這個曱甴不是平時我們說的蟑螂

        水曱甴 屬于藥食兩用昆蟲

        被譽為“水中人參”

        金邊龍虱比龍蝦還貴!

        龍虱高蛋白、低脂肪、低膽固醇

        頗受湛江人喜愛

        椒鹽炒龍虱、油炸龍虱

        都是湛江飯店常見的菜式

        這碟“黑蚊蚊”的東西

        應該勸退了不少吃貨

        ?

        當你鼓起勇氣放一只進嘴巴里

        比十八歲還要卜卜脆??!

        根本停不下來!

        看到這些食物是不是覺得

        又重口味但又想吃呢?

        ?

        “臭”魚蝦蟹醬

        “臭”醬,絕對是湛江王炸級別!

        蟛蜞汁,吳川市的特產之一

        它形如小蟹,拇指大小,當地亦稱"黃鉗"

        其清香可口,能下氣化痰、去積膩、助消化

        是當地人極喜愛的佐餐醬品小食和調味品

        也是饋贈親友極富地方風味的珍稀禮品

        (前提你親戚是湛江人)

        蝦醬,好的蝦醬顏色紫紅

        呈黏稠狀,氣味鮮香

        無腥味,沒有雜魚,咸度適中

        蝦醬的食用方法很多

        既可用作各種烹飪和火鍋調

        又可用于做出許多獨特的美味小菜

        如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬等

        江洪魚露,不是一般的魚露

        與其他地方的魚露有著質的區別

        當地人稱之為“魚鮐”

        將生猛的北部灣青鱗魚置于鹵化過的瓷瓶中

        經搓用生鹽腌、密封瓶口長時間發酵、深埋、

        人為改變溫差等系列處理而成

        “人頭飯”“煲仔飯”“油炸鬼”都是濕濕碎

        只要勇字掛心口

        湛江這些“黑暗美味”

        一定能打開你的味蕾新世界

        帶你領略不一樣的湛江風味

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