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        秋冬飲食,從“腸”計議

        2021-12-17 17:07 來源:湛江日報 作者:記者林明聰 通訊員歐曉然 林嘉慧

        秋冬交替,早晚溫差較大,人體胃腸和免疫功能都處于逐漸適應的過程,若飲食不當,易導致便秘、腹瀉等胃腸不適。秋冬季節,我們在飲食方面應該有哪些注意事項呢?吳川市人民醫院消化內科主任醫師黃志明的建議,為保持腸道健康,此時需對日常飲食進行調整。

        秋冬飲食“清潤”更益腸

        黃志明說,秋冬飲食應依循“清潤”原則,多吃“軟、淡、素、鮮”的食物,補充一些滋陰潤燥的食物,并適當吃些酸性食物。秋冬時節,日常飲食中還可以適當增加點蜂蜜,燉魚湯、豬蹄湯時,不妨添些玄參、生地、麥冬、當歸等,也能起到滋陰潤燥、幫助排便等作用。

        同時,如果經常食用生冷寒涼的食物,或是酒、濃咖啡、濃茶等刺激性飲料,易引起胃腸黏膜損傷,導致消化功能紊亂,此類“不受腸道歡迎”的食物要避免。此外,辛辣、高鹽、高脂肪、油膩等“重口味”食物,也不易被腸道接受。例如,過于辛辣刺激的食物會導致消化不暢,引起便秘;高鹽食物會使腸道中的水分不易被吸收,從而引起腹瀉。

        “秋冬換季時容易感冒,應多吃一些綠葉蔬菜補足維生素C,不放適當多食用些黃綠色蔬果?!秉S志敏表示,秋季人體內的維生素A儲備容易減少,如不及時補充,到了冬春季節就容易出現眼睛干澀及呼吸道感染等。因此,秋冬季節可以多吃些南瓜、胡蘿卜、西紅柿等橙黃色蔬菜,因為這些蔬菜中含較豐富的胡蘿卜素,而胡蘿卜素在體內可轉化為維生素A。

        另外,由于夏天人們喜食寒涼食物,往往容易造成胃腸消化功能下降,因此,秋冬也可應適當多吃些營養豐富又能幫助消化的食物,如發酵類食品等。

        多補充膳食纖維

        “若按照腸道‘喜好’來論,富含膳食纖維的食物可促進排便及緩解便秘,備受腸道青睞?!秉S志明介紹說,其中,富含膳食纖維的蔬菜是首選,尤其是一些根莖類食材,如牛蒡、芹菜、胡蘿卜、魔芋等,其豐富的粗纖維能有效幫助潤腸排便。其次是豆類,如紅豆、綠豆、黃豆、四季豆等,以及燕麥、黑麥、糙米、紅薯、土豆等雜糧,把它們當作日常主食,可幫助腸道蠕動。再次是海藻類食材,如海帶、裙帶菜、石花菜等,食用后可幫助保持腸道內環境平衡。

        此外,帶有“可溶性膳食纖維”的食材,也對腸道有養護作用。例如山藥、秋葵、銀耳、木耳等,通常自帶有一些“黏液”,這些黏液隨著食物進入人體后,可在腸道中吸收大量水分,有利于體內“垃圾”順利排出,同時也能“清掃”腸道內環境。

        另外,黃志明還建議,秋冬時節還可適當多吃紅白薯類食品,因為薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。

        適當補充一些益生菌

        “其實,要給腸道進行“補養”,其重點之一就是補充一些益生菌?!秉S志明介紹說,益生菌不但能幫助促進食物消化和吸收,還有助于抑制“壞菌”生長,維持腸道菌群平衡。

        含有益生菌的常見食物包括:一些常見調味蔬菜,如洋蔥、大蒜;一些發酵類食物,如奶酪、酸奶等奶制品;一些富含果膠的食物,如蘋果、山楂、香蕉等水果。

        總而言之,秋冬季膳食要以滋陰潤肺為基本原則。黃志明建議,年老胃弱者,還可采用晨起食粥法以益胃生津,例如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。

        此外,還可多吃一些酸味果蔬,同時少吃辛辣刺激食品。秋冬季節則應盡量少吃寒涼食物或生吃大量瓜果,尤其是脾胃虛寒者更應謹慎。另外,秋冬季調理一定要注意清泄胃中之火,以使體內的濕熱之邪從小便排出,待胃火退后再進補。


        編輯:陳志迅
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